酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的地肖指哪几个生肖？佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱(地肖指哪几个生肖？jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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